SEDAIJIN世代人

文、攝影／黃星星

提起有記名茶，很多人可能都有聽說過。這是一家創立於1890 年，坐落在大稻埕的百年老店。它曾見證台灣茶遠銷海外的鼎盛時期，也正經歷著商品茶走向現代化、精品化的進程。

大稻埕，見證了台灣茶出口的鼎盛時期到退燒。隨著外銷量日益萎縮，許多當年靠外貿致富的老茶行，因為敵不過世代環境的變遷而黯然退場。而百年有記，始終堅持在大稻埕，娓娓細訴著台灣茶美麗動人的故事！

從外面看有記名茶的本店，是一棟古老的建築。裡面的陳設有著古色古香的韻味，保留著幾十年前的風格。進去之後，讓人有種回到過去的感覺，隱隱約約透露出前幾代人純樸、寧靜的處事風味。

經營百年的秘訣

俗話說：「創業容易守業難。」

在早期經濟騰飛階段的台灣，創業很容易，只需要選定一條正確的道路，努力拼搏克服困難。但守業，則是每一個繼往開來者需要面臨的難題。有一些品牌的輝煌，不過是曇花一現；有一些品牌儘管歷經淬鍊，但終究敵不過時代的洪流，有記名茶不外乎也面臨同樣的挑戰，努力地精益求精，開拓一條專屬於有記的康莊大道。

有記名茶經過前面三代人的共同努力，打造了一個專業、有口碑的茶業品牌，奠定下良好的基石。傳承到了第四代、第五代，得要面臨的巨大挑戰是台灣經濟發展速度趨緩、進口茶搶占市場，以及咖啡、手搖杯等飲料加入競爭，使得傳統台灣茶的發展一路風雨飄搖，茶行的經營上更顯得日益艱難。

有記名茶的第五代接班人Jason，曾經留學美國，畢業後選擇回台灣繼承基業。他說：「從小受到家裡的影響，對茶葉自然而然熟稔。有記希望可以破除消費者對於產地、品種、海拔、季節與比賽的迷思。堅持對品質的追求、傳承炭火的烘焙，發揚有記的味道。」

一縷茶香，不變的「初心」，是幾代人共同努力的堅持和信念。

也許很多人會好奇 Jason 當初是出於什麼樣的契機和心情，決定接手家族事業。他曾經的夢想是什麼？家人的期待和自己個人志向，是否有衝突？

關於個人志向和家族傳承的問題，Jason 說：「以前有想過要當飛行員，平常也會去潛水。可是興趣如果變成職業，也許就沒那麼有趣了。我挺幸運的，可以有這樣的條件做現在所做的事。」

對於Jason 而言，決定把有記名茶傳承下去，是責任亦是使命。

如何讓茶變得更有趣

在世代傳承的磨合階段，總會有些理念上的衝突。在有記的店裡面，你可以看到各種傳統與時尚的融合。復古的台灣茶禮盒、簡約時尚的茶包，分別陳列在不同區域。中西結合，打造創意美學。在這裡，你可以看到兼容並蓄、豐富多元的茶，只要認真挑，總有一款適合你。

有記名茶，華麗轉型，注入輕時尚的活力

有記名茶的本店，除了精製加工茶、販售茶葉等，也會接待學生參訪團和旅行社的觀光團，宣傳一些茶葉知識、茶文化等。在我們看茶、聊茶的過程中，Jason 分享了一個小故事，有一次他在接待一批大學生的參訪團。其中一位二十來歲的同學，聽到一半時，突然很興奮的說：「這個地方，我想起來了！在我很小很小的時候，跟家人來過這裡」。十幾年過去了，那個記憶依然在這位同學的心中。這正是茶知識傳播的意義。

深耕教育，種下一顆「茶的種子」，以及對傳統文化的認同和熱愛。

即使艱困，也要繼續走下去

近年來，台灣茶受到進口茶、咖啡等多種因素的影響，已經不像幾十年前那樣，銷路可以動不動就按噸來賣。我們很好奇，Jason 會打算如何經營下去。他說：「喜歡喝茶的人，買過一次有記的茶，很多還是會再回來。把茶葉做好，順其自然。」此外，有記名茶轉型後推出的飲joy 系列時尚茶包，在各大百貨商場都有販售。有記名茶，未來也有機會跨足飲料店。

最後，要介紹的是「有記Lab」，這是 Jason 精心打造的一個茶酒空間，在 2020 年 9 月開幕。地點就在本店的隔壁。一樓是吧檯的設計，二樓是座位區。店內的裝潢設計走的是時尚簡約風，可以聽音樂、喝茶、喝酒、吃點心、聊天，是一個非常舒適又讓人放鬆的空間。

Jason 的未來展望—讓喝茶這件事變得簡單又有趣。

有記名茶，可以分享的，不只是一杯茶的故事，還有幾代人的熱忱和努力，是台灣的記憶和榮耀，代表對傳統的尊崇，對生活的熱愛，對健康幸福的追求，以及對未來的期許。

有記名茶 STORE INFORMATION

• 台北市大同區重慶北路二段64 巷26 號
• （02）2555 – 9164
  
• 09：00 ～ 19：00（ 週日公休）
  

（本文內容摘自《樂遊台灣・百年風華：帶你走讀老字號的傳承經營故事，2022／1 出版》，由 四塊玉文創 授權轉載，並修訂標題。）