SEDAIJIN世代人

文／新井一二三

珍珠奶茶在日本

源自台灣的珍珠奶茶席捲日本，勢頭之猛連在我居住的東京西郊國立火車站附近就連續開了三、四家，而且每一家門前都有以女中學生為主的長長人龍。

小女生們給新奇的外來甜品迷住的歷史，在日本能追溯到 1990 年代初的椰果潮。然後來了提拉米蘇熱﹑葡式蛋塔熱，櫻桃派熱﹑義式奶凍熱﹑卡納雷熱﹑比利時鬆餅熱﹑肉桂捲熱。前些時，還掀起過夏威夷式鮮奶油薄餅潮﹑法國吐司潮等。

其實，日本目前的珍珠奶茶熱，屈指算起來是史上第三次了。第一次在千禧年的時候，第二次則在 2008 年左右。所以，年紀大一點的姐姐們搞不明白：珍珠奶茶到底有什麼新奇的？

愛排人龍的小女生們卻完全清楚：這幾年，先有春水堂，跟著有 CoCo 都可在日本上陸。幾乎同時，台式雪花冰的 Ice Monster 也在日本最時髦的原宿表參道開張，大讚的口碑迅速傳播到全國各地去了。

在她們看來，台灣是跟韓國一樣酷的流行文化先進地區。再說，作為日本人去海外旅行的人氣目的地，過去五年台灣都是冠軍。正如同樣是旅遊勝地的夏威夷，以當地著名的薄餅店 Eggs’n Things 為先鋒，成功地打入了日本甜品市場。源自台灣的冷飲冰菓店陸續來日本開分店，不僅吸引了愛追流行的一群人，也吸引了去過台灣享受過道地風味的一群人。換句話說，台灣美食和旅行經驗，互相抬高了彼此在日本人心目中的地位。

跟上兩次流行的時候不一樣的是：今天的小女生們人人都有智慧型手機。排長隊買到了珍珠奶茶，她們一定要拍照片，上傳到 Instagram 去。從這角度來看，長長的人龍先要博得朋友們的注意，跟著登場的細長塑膠杯也與眾不同，最後是集中在奶茶底下的黑色珍珠美如寶石：既好看又特別。可見，在社交網路時代，視覺魅力最重要。

這麼一來，本來出售別種食品的速食餐廳和外賣店都要進入珍珠奶茶業界來了。聽說，生意還不錯的外帶壽司連鎖店「小僧壽司」就要把一部分店鋪改為珍珠奶茶店。在日本一杯的價錢約六百日圓，跟一盒壽司的賣價沒多少差別；但是，一杯珍珠奶茶的成本應該比一盒壽司低很多吧。果然更有賺錢發財的餘地。

（本文內容摘自《這一年吃些什麼好？東京家庭的四季飲食故事，2020／7 出版》，由 大田出版授權轉載，並修訂標題。首圖來源：Photo by RODNAE Productions。）